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Del 15/02 al 30/04
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La historia de Cambalache comienza en el año 1984 como un modesto y familiar restaurante de cocina italo-argentina en la coruñesa plaza de María Pita, frente al ayuntamiento. En este restaurante comenzó a desarrollarse un nuevo concepto gastronómico en la ciudad herculina: pastas y pizzas de elaboración propia inspiradas en las que la emigración italiana fusionó con la cultura gastronómica argentina, a comienzos del siglo XX.
La espléndida acogida de la que disfrutó Cambalache en A Coruña pronto comenzó a dar sus frutos, propiciando la apertura de más restaurantes y apostando por el servicio a domicilio de sus platos, algo novedoso en aquella época. La pequeña y modesta fábrica de pastas situada en el centro de la ciudad tuvo que trasladarse a una amplia nave industrial en las afueras.
Hoy, veintiocho años después, y convertida en una cadena de restaurantes con una creciente proyección de futuro, Cambalache sigue manteniendo su filosofía, ofreciendo a sus clientes una cuidada y amplia carta de productos de primera calidad en un entorno cálido y acogedor, con marcadas referencias al tango.
Actualmente, en Cambalache podemos encontrar, aparte de las reconocidas pizzas y pastas artesanas, diferentes tipos de ensaladas, carnes y pescados, además de una extensa carta de postres de elaboración casera.
PRESENTE Y FUTURO
En la actualidad, la presencia de Cambalache en A Coruña y su área metropolitana está, con siete restaurantes, totalmente consolidada. En los últimos años, además, la presencia de Cambalache se ha ido ampliando con las aperturas de los restaurantes de Narón y de Lugo; mostrando en ambos locales una renovada ambientación que otorga el protagonismo al tango y a la Argentina de principios del siglo XX. En abril de 2011, se inauguró en Marineda City (el centro comercial más grande de España) el último restaurante Cambalache que ha abierto en A Coruña, manteniendo la renovada ambientación porteña que caracteriza a Cambalache.
Además, en los dos últimos años tuvo lugar la apertura de los tres primeros restaurantes franquiciados de Cambalache, ya adaptados a esta nueva imagen: en Santiago de Compostela, Vigo y Pontevedra.
Las expectativas de Cambalache para los próximos años pasan por la apertura de nuevos restaurantes, tanto propios como franquiciados, que consoliden su presencia en los núcleos más importantes del noroeste de la península.
NUESTROS VALORES
Cambalache es una empresa madura con un espíritu joven y emprendedor, centrada en su principal valor, el cliente, donde la cercanía y la comunicación forman el eje principal de un estilo de dirección que facilita el talento y el desarrollo de las personas, sin prescindir de la seriedad y el rigor necesarios para hacer de Cambalache una empresa autoexigente y proactiva.